Starkt lysande stjärna på Chablis vinhimmel

Av den 19 januari, 2018

Talangfulle vinmakaren Samuel Billaud bröt sig loss från en familj tyngd av tradition och sedan han började producera vin helt under eget namn har hans viner fått mer och mer lyskraft.

Samuel Billaud gör fantastisk Chablis som sträcker sig från AC till Grand Cru. I december släpptes hans Vaudésir 2014 på Systembolaget och nu kommer Chablis Premier Cru ”Montée de Tonnerre” 2015.

Partiet är litet och speglar den lilla produktionen om totalt 4 000 flaskor. Druvorna kommer från stockar planterade mellan 1976 och 1986. Druvorna kommer från Premier Cru läget Montée de Tonnerre. Vinet är framställt enligt ekologiska principer men inte certifierat och 25% har lagrats på ekfat.

2015 var ett fint år i Chablis och det avspeglas i den mjuka, jämna karaktären i vinet som väl möter upp stramheten från sten, krita och mineral. I Chablis Premier Cru ”Montée de Tonnerre” 2015 hittar vi dofter av vit persika, nektarin och salta havsvindar här finns också toner av krita och våt sten. Smaken är torr, frisk, elegant med gröna äpplen och lime. Den höga mineraliteten kommer till sitt rätta uttryck i mötet med grillad eller pocherad fisk, skaldjur eller en sallad med getost. Avnjut gärna nu eller lagra ett par år.

Lansering: 2 Februari
Pris: 299 kr
Artikelnummer: 99640

Om Samuel Billaud
Samuel Billaud tillhör en välkänd och etablerad vinmakarfamilj i Chablis. 2009 lämnade han sin position som vinmakare på erkända Domaine Billaud-Simon som är vida känt bland älskare av klassisk Chablis. Sedan 2009 har Samuel framgångsrikt byggt upp sitt eget varumärke och 2015 lyckades han köpa upp fyra hektar vingård som tidigare tillhörde Domaine Billaud-Simon.

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login