Nu webblansers nya årgångar av Billaud-Simon Chablis Grand Cru

Av den 9 september, 2019

Den 12:e september lanserar We & Wine två exklusiva viner från årgång 2017 från den erkända Chablisproducenten Billaud-Simon. I år lanserar vi två viner från Billaud-Simon, Vaudésir och Les Clos – kände som två av de mest välkända och högt skattade Grand Cru-vingårdarna i Chablis.

”The wines are already displaying a rich structure, good balance and excellent concentration. They reveal a pleasant purity and are more fresh than the 2016 vintage. They are already drinking nicely but also have good potential for bottle age,” uttrycker producenten. Vinmakare är Olivier Bally.

Domaine Billaud-Simon grundades 1855 av Charles Louis Noël Billaud efter att ha kommit tillbaka efter de Napoleanska krigen. Han började plantera vinrankor på sin familjs ägor, och under tidigt 1900-tal tog Billaud-Simon plats som en av de främsta producenterna i Chablis.

Traditionell vinmakning är i fokus, med naturlig jäst och naturlig övergång till malolaktisk jäsning. Det är den fossilrika kimmeridgejordmånen som bidrar till den unika karaktär som chardonnay får i Chablis. Domaine Billaud-Simon äger idag cirka 20 hektar vingårdar i Chablis, inklusive små parceller i Premier Cru och Grand Cru-klassade vingårdar. Utöver det tillverkar man regional Chablis från lägen i utkanten av de högre klassade vingårdarna samt i Tête d’Or.

Vinerna från Billaud-Simon karaktäriseras av sin renhet och elegans. Ekfat används begränsat, så även till vinerna från de Grand Cru-klassade vingårdarna som enbart får en kort lagringsperiod på ekfat behåller en imponerande renhet, stringens och fräschör.

Grand Cru Les Clos (#96091, 749 sek) och Grand Cru Vaudésir (#92153, 659 sek) webblanseras på Systembolaget den 12:e september med 54 resp. 90 flaskor.

Les Clos Grand Cru 2017
Les Clos är den absolut mest kända vingården i Chablis som kännetecknas av den djupa, fossilrika kimmeridgelera vilket skiner rakt genom vinerna. Domaine Billaud-Simon äger 0,36 hektar av den 26 hektar stora vingården Les Clos. Vinet är helt vinifierat i rostfria ståltankar vilket bidrar till renheten och vinerna visar verkligen storheten av Les Clos terroir.

Vaudésir Grand Cru 2017
Vaudésir ligger på toppen av ”Grand Cru-kullen” i Chablis som domineras av fossilrik kimmeridgelera och har mindre andel kalksten än Les Clos. Tack vare sitt mesoklimat högst upp på kullen skiljer sig vinerna markant från Les Clos, dels tack vare det något svalare klimatet och dels tack vare jordmånen. Vinerna härifrån är lättare och mer elegant mineralsprängda, samt har en mer floral karaktär.

Dryck | Nu webblansers nya årgångar av Billaud-Simon Chablis Grand Cru
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login