Karl-Johan testar Cacique Maravilla Pipeño Pais

Av den 17 oktober, 2018

Det kom in ett vin från Chile till redaktionen som är intressant på flera sätt, då det är ett naturvin gjort på den lokala druvan Pais samt är veganskt.

Vinet görs som sagt på enbart Pais druvor och jäsningen sker med skalkontakt i öppna jäskar, enbart naturligt förekommande jäststammar används och jäsningen pågår i åtta till tolv dagar.

Utseendemässigt har vinet en ganska blek tegelröd färg och är något grumligt. Doften är kryddig med toner av kryddnejlikor, lagerblad, vitpeppar, körsbär och hallon. Smaken är mycket kryddig med inslag av vitpeppar, körsbär, kryddnejlikor, hallon och örter. Tanninerna är milda men märkbara.

Detta är ett mycket speciellt vin med en mycket kryddig smak och doft vilket definitivt kräver att man äter mat till det, jag skulle vilja servera en mustig lammgryta till detta vin då kryddigheten fint kan komplettera den i övrigt mustiga smaken.

Cacique Maravilla Pipeño Pais
Pris: 99 kronor
Nummer: 2418

Cacique Maravilla Pipeño Pais får hela…

Karl-Johan Sandberg, Mat & Dryck | Cacique Maravilla Pipeño Pais
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login