Historisk, långlagrad champagne från Boizel

Av den 7 november, 2016

Snart är det möjligt att korka upp Champagne Boizel Cuvée Sous Bois 1990. En champagne som inte bara spenderat mer än 25 år på flaska – den har dessutom jäst åtta månader på gamla ekfat vilket bidrar med massor av karaktär. Årgång 1990 är enligt många århundradets årgång i Champagne.

Champagne Boizel Cuvée Sous Bois 1990 är gjord på 50 % Pinot Noir och 50 % Chardonnay och bär dofter av vita blommor, mogen frukt, rostade mandlar och söta kryddiga toner. Smakern är komplex och har inslag av röda bär och torkad aprikos med en tydlig struktur och balans mellan styrka och fräschör. Bubblorna är små och ger champagnen en oerhörd elegans, fin fyllighet och krämighet med ett långt avslut. 

Årgång 1990 av Champagne Boizel Cuvée Sous Bois, har som namnet antyder jäst på ekfat, enlig en metod för champagnetillverkning från tidigt 1900-tal. Efter åtta månader på fat, följde åtta år på flaska innan degorgering och en dosage på 8 g/l. Champagnen har sedan fått mogna fram till dagens datum, då champagnen alltså är 26 år gammal och fullt mogen att avnjutas.

Men, vi får vänta ett tag till på den här höjdarchampagnen som lanseras i Sverige 2 februari 2017

Boizel Cuvée Sous Bois
Artikelnummer 9227301
Pris 1 599 kr. 

Tills dess får vi hålla till godo med två andra fina årgångschampagner från familjen Boizel:

Blanc de Blanc 1995
Artikelnummer 9672601
Pris 790 kr,
lanseringsdag 2 december 2016.

Blanc de Blanc 1996
Artikelnummer 9210601
Pris 860 kr,
lanseringsdag 2 december 2016.

Dessa två är gjorda på 100 % Chardonnay från Premier och Grand Cru lägen i Côte des Blancs. Varje vingårdsläge bidrar med egenskaper som blommighet, mineralitet, kraft och elegans vilka blandas till en vacker helhet. Den fulla potentialen hos dessa fina Blanc de blanc-champagner utvecklas under den långa mognadstiden och lanseras nu när de, efter mer än 20 år, fått en underbar smak, krämig finess och stor elegans.

Mat & Dryck
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login