Gourmetkrögare provsmakar framtidens mat

Av den 25 oktober, 2016

Den 16 november tävlar 14 bidrag som aspirerar på att bli framtidens nya miljövänliga livsmedel vid en smakprovning i Grythyttan. Bland tävlingsbidragen finns mat gjord på lupin, raps, musslor, bönor, mask och insekter. I juryn finns bland andra gourmetkrögaren Tareq Taylor och matkreatören Lina Gebäck.

Det handlar om en satsning på att få fram klimatsmarta proteiner som alternativ till konventionell köttproduktion, där Vinnova har finansierat 14 projekt som ska ta fram ätbara prototyper. Bland dessa finns mat gjord på bland annat lupin, raps, musslor, bönor, mask och insekter.

För att konsumenterna ska välja de nya produkterna måste de smaka gott. Därför får projekten delta i en smaktävling, där även matens konsistens, utseende och enkelhet vid tillagning ska bedömas.

Tid: Onsdag den 16 november. Förberedelser startar 08.30, tävlingen invigs 11.45, vinnarna presenteras 16.30.
Plats: Måltidens hus, Grythyttan

Jury:
Tareq Taylor, gourmetkrögare
Lina Gebäck, matkreatör
Mia Spendrup, vd i hotell- och restaurangbranschen
Niklas Johansson, statssekreterare

Tävlingen genomförs i samarbete med Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet

Mat & Dryck | Grythyttan
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login