Gimonnets två tolkningar av exceptionella årgångar

Av den 5 juli, 2019

I sommar kommer två läckra champagner från Pierre Gimonnet et Fils. Först ut är deras tolkning av fantastiska årgången 2012 Champagne Oenophile ett vin som höll så fin kvalitet att vinmakarna Olivier och Didier Gimonnet beslöt att göra den till en champagne utan dosage. I augusti lanseras 2008 i magnumbutelj: Champagne Millesime de Collection Magnum.

Pierre Gimonnet et Fils är baserat i kommunen Cuis där deras ägor omfattar hela 28 ha i Cramant, Chouilly, Oger, Cuis och Vertus. De tre första är Grand Cru- och de två sista är Premier Cru-klassificerade.

Champagne Oenophile 2012 är torr, frisk och lätt. Ett elegant uttryck av 100% Chardonnay från Côte des Blancs bestående av 86% Grand Cru och 14% Premier Cru, i sin allra renaste form, utan tillsatt socker. Årgångscuvéen från 2012 bedömdes helt enkelt vara välbalanserad nog för att bli en blanc de blancs utan dosage.

Gimonnet vinifierar druvorna från olika ‘climates’ var för sig för att få fram varje läges unika karaktär. Vid avsmakning varje vår bedöms vinernas respektive smak, personlighet och lagringspotential. Olivier och Didier Gimonnet anser att år 2008 och år 2002 var de bästa årgångarna under 2000-talets första decennium. Därför har druvorna från de vingårdslägen som presterade allra bäst under 2008 blandats till Champagne Millesime de Collection Magnum 2008. Innehållet i magnumbuteljen representerar alltså inte bara det bästa från årgången utan också det allra bästa från hela den stora domänen. Resultatet är en vacker balansakt av druvan Chardonnay från domänens bästa vingårdslägen. En champagne med stor finess, elegant och välbalanserat med låg restsötma om endast 4,5 g/l. Produktionen var liten, 3 595 magnumflaskor, varav 180 nu funnit vägen till Sverige.

Champagne Oenophile 2012
Lansering: 5 Jul
Pris: 559 kr
Artikelnummer: 97000

Millesime de Collection Magnum 2008
Lansering: 2 August
Pris: 1896 kr
Artikelnummer: 97030

Dryck | Gimonnets två tolkningar av exceptionella årgångar
Örebroguiden

You must be logged in to post a comment Login